Caprese pizza met burrata, honing en chili
- Totale tijd 53min.
- 20min.
Bereiden - 3min.
Koken - 30min.
Afkoelen
Ingrediënten
1 pizza
1 Pizzadeeg
50 g Griesmeel
30 g Verse basilicum
20 g Pijnboompitten
1 teentje Knoflook
25 g Parmezaanse kaas
40 ml Olijfolie
1 snuifje Zout
100 g Cherrytomaten
1 teentje Knoflook
1 stengel Verse tijm
1 tl Olijfolie
80 g Mozzarella
60 g Burrata
1 el Vloeibare honing
0.5 tl Chilivlokken
5 bladje Verse basilicum
Bereiding
Stap 1 /12
Maak het snelle pizzadeeg recept.
Stap 2 /12
Bereid het zelfgemaakte pesto recept. In een blender, voeg de basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie en zout toe. Mix tot een glad, enigszins grof mengsel is verkregen. Zet opzij.
Stap 3 /12
Bereid de geroosterde cherrytomaten. Verwarm je oven voor op 180°C. Plaats de gehalveerde cherrytomaten in een kleine schaal met 1 gekneusd teentje knoflook, de verse tijm en de olijfolie. Bak gedurende 15 minuten totdat ze confit en licht goudbruin zijn. Laat iets afkoelen.
Stap 4 /12
Zet je pizza oven aan en laat hem voorverwarmen.
Stap 5 /12
Gebruik extra fijne griesmeel (of spolvero) om je werkoppervlak en de onderkant van het deeg mee te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkoppervlak plakt en vergemakkelijkt het overzetten. Rol je deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.
Stap 6 /12
Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne griesmeel. Schuif voorzichtig de schep onder het pizzadeeg of breng het deeg met een draaiende beweging naar de schep.
Stap 7 /12
Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel om de zelfgemaakte pesto in het midden van de pizza te plaatsen. Verspreid het over het gehele oppervlak.
Stap 8 /12
Verdeel de mozzarella gelijkmatig. Voeg de geroosterde cherrytomaten over het gehele oppervlak toe. Bestrooi lichtjes chili vlokken rond de randen van het deeg voor een vleugje pit.
Stap 9 /12
Plaats de pizza in de oven, zet de steenrotatie aan en bak gedurende de aangegeven tijd (of totdat de kaas is gesmolten en de randen goudbruin zijn).
Stap 10 /12
Verwijder de pizza uit de oven met behulp van de schep en schuif hem op een serveerschaal.
Stap 11 /12
Voeg de burrata in het midden toe, besprenkel met honing, bestrooi met chili vlokken, en garneer met verse basilicumblaadjes.
Stap 12 /12
Snijd, serveer en geniet!