Risotto met burrata

Stap 1 /12

Pel en snipper het sjalotje en de knoflook.

• 1 Sjalot
• 1teentje Knoflook

Stap 2 /12

Was de groenterestjes - courgette, tomaat en champignon.

• Restjes groente (courgette, champignon en tomaat)

Stap 3 /12

Verhit de boter in de Tefal Ingenio pan.

• Flinke klont boter

Stap 4 /12

Bak de sjalot en knoflook glazig.

• 1 Sjalot
• 1teentje Knoflook

Stap 5 /12

Voeg de risottorijst toe en bak even mee.

• 200g Risottorijst

Stap 6 /12

Blus af met de witte wijn.

• 150ml Witte droge wijn

Stap 7 /12

Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, telkens pas weer wat bij als de rijst het vorige vocht heeft opgenomen.

• 350ml Groentebouillon

Stap 8 /12

Halverwege (na ongeveer 10 minuten) gooi je de groenterestjes erbij.

• Restjes groente (courgette, champignon en tomaat)

Stap 9 /12

Na zo'n 20 minuten is de rijst romig en beetgaar.

Stap 10 /12

Roer wat olijfolie door de rijst en breng op smaak met peper en zout.

• 1el Olijfolie
• Zwarte peper

Stap 11 /12

Serveer in diepe borden en leg een halve bol burrata erop.

• 1 Grote bol burrata

Stap 12 /12

Garneer met verse geraspte Parmezaanse kaas.

• 50g Parmezaanse kaas